hmmm! [ von Koschutnig am 2008-12-21 10:42:47 ]
Die einfache Kärntner Landesküche ist in der Geschichte des Landes begründet: Die leibeigenen Bauern mussten das Fleisch an die Feudalherren abliefern. Zum Verzehr blieben nur Innereien, Milchprodukte und Früchte.
Wenn die da oben gewusst hätten, was ihnen entgeht!

Früher ein Armeleuteessen, jetzt mit 5*****-Bewertung! [ von Koschutnig am 2011-06-08 22:29:08 ]
Kochbar.de "Kochen mit Freunden":
"Ursprünglich Kärntner Armeleuteessen, heute Kärntner Spezialität"
Eine liebe Nachbarin, 73-jährige gebürtige Klagenfurterin, hat mir heute ein Maischl vorgesetzt. Trotz anfänglicher Skepsis muß ich zugeben, es hat geschmeckt. Ursprünglich wurde dieses Gericht aus hauptsächlich Innereien hergestellt. Heute darf ein köstlicher Schweinskopf die Innereien ersetzen.
http://www.kochbar.de/rezept/281004/Fleisch-Maischl-Maischel-oder-auch-Meischerl.html

Rüchentlehnte Köstlichkeit im Darmnetz [ von Koschutnig am 2012-01-20 11:54:06 ]
"Maischl", auch "Meischerl" , das 'Netzlaibchen', kommt aus dem Kärntner Slowenischen ( majželj ), doch dorthin war einst das bairische "Maisel", die 'kleine Schnitte', gewandert.

Fam. Pinteritsch in der Klagenfurter Papiermühlgasse bietet an: "Meischerl mit Blunzengröstl mit Bratkartoffeln und Kraut € 6,50" http://tinyurl.com/6s8znna