2 x eingetragen, [ von Koschutnig am 2008-12-18 16:47:41 ]
aber weder "Ziegenkäse" noch "körniger Frisch-, Hüttenkäse" trifft das, was ich unter "Brimsen" verstehe.
Ein echter Alt-Österreicher, der aus Siebenbürgen stammt, nicht ich, der Brimsen. Dort sind Schafhirten noch Herren!
Wie beim "Feta" heut auch Kuhmilch immer häufiger zum Einsatz kommt, ist Brimsen allerdings nicht immer aus Schafsmilch,
Mozarella nur mehr selten aus Büffelmilch
und das Wr.Schnitzel, wann ist das noch aus Kalbfleisch?

Laut Gregor Retti OEWB Statistik [ von DJ am 2008-12-18 20:42:50 ]
eher in Wien und NÖ bekannt.

Dicţionare Generale: român-German schreibt: [ von JoDo am 2008-12-18 21:07:16 ]
Română: brânză sf - Germană: Käse m
Română: brânză de oaie sf - Germană: Schafkäse m
http://www.sign.ro/dictionare/on-line/index.php

Zwei Wikipedia-Artikel zum Thema: [ von JoDo am 2008-12-18 21:20:09 ]
http://ro.wikipedia.org/wiki/Br%C3%A2nz%C4%83
und der parallele auf Deutsch:
http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4se

Noch eine Erklärung: [ von JoDo am 2008-12-19 06:45:32 ]
Brimsen (auch Brindza oder Bryndza) ist ein quarkähnlicher, milder Labkäse (Süßmilchkäse) aus Schafsmilch, z.T. unter Zugabe von Kuhmilch, der im Gegensatz zu Quark gesalzen wird. Je nach Art der Herstellung beträgt sein Fettgehalt 25 bis 50% Fett i.Tr.
Brimsen wird wie Frischkäse verwendet und hat vor allem in der slawischen und österreichischen Küche seinen festen Platz, z.B. im original Liptauer. Gerne wird er auch für Nockerln, Salate und zum Überbacken genommen.
http://www.effilee.de/wissen/Brimsen.html