Vergleiche: [ von JoDo am 2009-11-30 17:34:54 ]
http://www.ostarrichi.org/wort-4861-at-Ritschert.html
Ist jetzt ´Ritschert´ ein unsriges Wort oder nicht?
Wenn man Wikipedia glauben will, [ von albertusmagnus am 2009-11-30 19:28:24 ]
ist Ritschert der österreichische Ausdruck, der aus dem Slowenischen stammt. Gerstp?rein ist in Bayern verbreitet, anscheinend aber auch in Villach. Das Fragezeichen beim "p" steht für die Schreibweise, Wikipedia schreibt GerstBrein, was ich in Anbetracht der Breinwurst auch als richtiger empfinde. Mit Sicherheit aber falsch ist der Genus im Wikipedia-Artikel, es heißt der Ritschert!
Oh, albertusmagnus, [ von Koschutnig am 2009-11-30 20:59:53 ]
andere Mütter haben auch schöne Töchter,
und andere Leute kochen und reden halt auch nicht überall so, wie´s der steirische Brauch ist.
Bitte, sei nicht so unbedingt mit dem "Falsch"!
Bei uns z.B. ist das Genus von Ritschert auch sächlich - und beides, "der R." und "das R.", ist "richtig", schreibt Univ.-Prof. Pohl.
http://members.chello.at/heinz.pohl/Kuechensprache.htm
In einem Thea-Kochbuch finde ich ausgerechnet "Steirisch
es(!) Ritschert": Kaiserfleisch, Bohnen, Rollgerste, Margarine, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Salz
"Gerschtprein" aus Karnten [ von Koschutnig am 2009-11-30 22:57:25 ]
Große Rollgerste mit Silberhäutchen und dem Keim in den Spitzeln ein paar Stunden im Wasser vorgeweicht, im Drucktopf weichgekocht, gibt eine kräftige Beilage ab, doch muss man immer Lustock, Seller, Salbei und ganz wenig Knoblauch und -wenn möglich - etwas Geselchtes oder geselchte Knochen mitkochen. Etwas Saturei ist vorteilhaft. Gebräuchlich ist auch, etwas Bohnen oder Erbsen mitzukochen. (Nach "Kärntner Kochbüchl" von Lia Miklau)
